Zu dem MacBook Air: Die ersten mit 8GB waren die 2012er MacBook Airs.
Wegen der Zwischenlösung für GPUs: Das gibt's da nicht. Die haben immer separate Grafikchips. Theopraktisch ist jeder Jahrgang gut, mir sind von keinem wirklich Probleme bekannt. Von Durchbraten habe ich im Falle des iMacs auch noch nix gelesen - immer nur MacBooks, wenn dann. WLAN ist und war nie fest. Ist tauschbar, also wenn du an eine entsprechende Karte kommst - Gute WLAN n-Performance haben die 27"er alle.
Wenn es denn aber auch ein vollausgestatteter Mac sein kann/soll und es in den vierstelligen Betrag gehen darf, wie wär's denn dann mit nem 2010er Mac Pro? Die sind in Dual CPU configs recht günstig und haben eine saumäßige Performance. Zumal eben bekannte Standardhardware und Monitor nicht fest angeklemmt ist.
Hoffe, das hilft.