Server 2008 unterstützt (U)EFI nur auf Itanium-Systemen.
Wenn der 64-Bit-UEFI-Bootloader aus 2008 R2 (bootx64.efi) das Setup der 32-Bit-Version starten kann, könnte es funktionieren. Die Verwendung des 32-Bit-Pendants aus Windows 8 (bootia32.efi) ist auch einen Versuch wert. Ich gehe aber davon aus, dass das nicht mit Erfolg gekrönt sein wird.
Was würde denn passieren, nicht passieren?
Windows 7 x86 hatte doch auch EFI im ISO?
Nur die x64-Variante kann per UEFI booten - 32-Bit-UEFI-Unterstützung ist erst in Windows 8 enthalten, wegen der zahlreichen Atom-Tablets, die damit ausgestattet sind.