Nimm mal ein neueres Everest, ich habe hier schon Everest Ultimate Version 5.30.2027 Beta. Vielleicht liest dein Everest auch einfach nur falsch aus.
Nur zur Info: Everest (und dessen "Hersteller" Lavalys) gibts seit Jahren schon nicht mehr. Steinzeitsoftware zu empfehlen hilft in dem Fall also auch nich.
Heißt jetzt FinalWire Aida64. Ich hätt da auch was passendes portables im Angebot..
Zum Echtzeitauslesen des CPU Taktes kann man wie schon gesagt CPU-Z nehmen (Link ; Tipp: rechts gibt's auch 'ne zip Version die man nicht installieren braucht). Als sonderlich genau is das aber nicht bekannt. Als überblick für die CPU Features taugts, das Takt und Spannung auslesen is allerdings des öfteren ziemlich buggy.
Alternativ täte auch RealTemp seinen dienst dafür, ist aber eher auf das Auslesen der CPU-Internen Temperatursensoren ausgelegt.
Selbiges gilt für CoreTemp, aber da die jetzt mit zwielichtigen Methoden arbeiten, was die Downloads angeht, empfehl ich lieber RealTemp.
Der dicke fette "Download" Link oben auf der Seite ist son Spyware-Mitinstallierer, mann muss auf "more downloads..." klicken um das eigentliche Programm (als .zip) zu bekommen.
http://www.alcpu.com/CoreTemp/
Direktlink zum 32Bit Download OHNE Spyware wär der hier:
http://www.alcpu.com/CoreTemp/php/download.php?id=2