das resultiert in unzufriedenheit auf ganzer linie
Dies.
Was sind die Gründe dass du Umsteigen willst?
Ein Umstieg von einem OS zu einem anderen ist immer mit sehr viel Aufwand verbunden, und gerade Linux was doch einige Dinge radikal anders sieht als OSX oder Windows wirst du in einer Woche nicht umgelernt haben. Ich glaube nicht dass man mit Linux in weniger als einem halben Jahr Vollnutzung produktiv wird.
Es sei denn man will nur Surfen und LibreOffce benutzen, darum ist Ubuntu auch so erfolgreich. Aber bei Powerusern sieht das anders aus.
Das ist etwas was die wenigsten Umsteiger realisieren, dass viel von ihrem Alltagswissen (z.B. Umgang mit Treibern, Software) total nutzlos ist, und dass das herangehen an Probleme ein anderes ist.
Dann geben sie dann frustriert auf in der Meinung es müsse am System liegen dass sie nicht zurechtkommen.
Ansonsten: Auf die konkreten Fragen bezogen. Halte von den fix-fertig Arch Linux Distributionen nichts. Arch gibts jetzt über 10 Jahre, hat sich nie eine durchgesetzt, und das mit Grund, wer nicht bereit ist Arch über die Kommadozeile und Dokumentation zu installieren wird mit dem System nie glücklich werden.
Als Webentwickler-Editor gibts sonst noch Sublime, vermutlich eher was für Umsteiger. VIM ist ein eigenes Biest, auch so etwas das man erst nach Monaten beherrscht dass man damit produktiver ist als mit nem klassischen Texteditor.